Hapunan, isang Tradisyon ng Pamilya at Pagluto Ng Kulay
Noong lumalaki ako, ang hapag kainan ay isang mahalagang bahagi ng aming pang-araw-araw na gawain. Ito ay kasing regular at inaasahan bilang simbahan sa Linggo. Ginawa mo lang ito. Walang nagtuturo ng pasensya at pagpaparaya tulad ng pagpilit na umupo sa tapat ng kapatid na ninakaw lang ang iyong paboritong baby manika at pinunit ang ulo nito. Oo, may mga kumikinang, nakasisilaw na poot at nagbabantang mga tango na 'teka lang ...' habang sinasabi ang biyaya at lahat ay nakapikit. Ngunit kahit papaano, sa pagtatapos ng hapunan, lahat ay maayos na sa buong mundo. At nagpatuloy ang buhay.
Ang aking ina, mahal ng Diyos, ay isang mapagtiis na lutuin, at natututo pa rin noong ako ay lumaki na. Ako ay medyo mag-isa upang malaman ang mga bagay tulad ng isang tasa ng asukal ay hindi lamang kung ano ang kape mug mayroon kami sa gabinete. Sa katunayan, kung hindi dahil sa aking guro sa Home Economics sa Junior High School, malamang na nasundan ko ang mga hindi magandang hakbang ng aking mga ina hinggil sa kaalaman sa kusina. Sa kabutihang palad, mayroon akong Ginang M. Itinuro niya sa akin ang pagkakaiba sa pagitan ng likido at solidong pagsukat ng mga tasa, kung paano maintindihan ang mga resipe, at kahit na kung paano itakda ang isang talahanayan na 'maayos' (na dalawang beses ko lang ginamit sa aking buhay, ngunit uy, Alam ko kung anong gagamitin ang tinidor at kailan!).
Sa edad na 14, ako ay isang disenteng lutuin. Sa katapusan ng linggo, kapag naabot ako ng kapritso, sasalakayin ko ang mga kabinet at palamigan para sa mga ideya. Sa buong hapon, pinagsasama ko ang tinadtad na karne ng baka, o manok, o kahit na ground ground sa mga mala-burgoo na nilaga na may anumang gulay na mayroon ako. Ang mga damo at pampalasa ay idinagdag ng amoy lamang. Bihira akong tumingin sa mga label, makakakuha lamang ako ng isang mahusay na whiff ng aking kumukulo na sabaw ng mga gulay at karne at simulan ang pagbubukas ng mga bote at pagsinghot ng mga ito. Kasama ang isang pangkat ng mga homemade drop na biskwit, ituturing ko ang aking pamilya sa isang magandang hapunan sa Sabado ng gabi.
Nang magkaroon kami ng aking asawa ng aming unang anak, nagpatuloy ako sa tradisyon. Ang hapunan ay isang pangunahing tungkulin sa aming tahanan. At kinakailangan ito. Mayroon pa kaming Linggo na Brunch na niluluto ng aking asawa (ang tanging araw na talagang nakakatulog ako sa…). Sa kabila ng lahat ng mga pagkukulang ng aking mga magulang, ito ang isang MABUTING bagay na maipapasa ko sa aking mga anak. At nagpapasalamat ako na maaaring maging hindi nagamit bilang isang pamilya, na nabigyan ng tamang mga parameter, isang simpleng bagay tulad ng bigay ng hapunan ng pamilya, at nagbibigay pa rin, isang normalidad sa kung hindi man nakatutuwang mga pangyayari.
Hanggang sa aking mga kasanayan sa pagluluto, ang mga ito ay mahusay, kahit na wala ako malapit sa Katayuan ng Chef. At napansin ko na medyo matapang ako kaysa dati ... Lutuin pa rin ako ng amoy, ngunit nagsimula na akong magluto ng Kulay.
Upang Magdagdag ng Mga Kamatis o Hindi Upang Magdagdag ng Mga Kamatis…? Oo naman!
Ang mga ito ay lila, pula, at russet na patatas na may butternut squash. Itinapon ko sila ng langis ng oliba at mga halaman at pampalasa at inihaw sa oven. Kamakailan ko lang natuklasan na, oo, maaari kang maglagay ng bawang pulbos, kanela, at basil sa langis ng oliba at nagbibigay ito ng isang matamis, malasim na lasa sa mga gulay.
Mayroon kaming ito sa repolyo na igisa sa langis ng oliba, na may lasa na asin at paminta lamang:
Inaasahan kong mabigyan ka nito ng ilang mga ideya at inspirasyon. Palagi akong medyo nalungkot kapag ang mga kaibigan ng aking mga anak na babae ay lumapit upang magpalipas ng gabi, at ang ilan ay mahirap sa hapag kainan, inaamin na ang kanilang mga pamilya ay walang oras na gawin ang ganoong bagay. Ito ay isang napakahalaga at kinakailangang bagay upang mapanatili ang komunikasyon (at katatawanan) sa isang sambahayan. Kung hindi mo ito gagawin, inaasahan kong isasaalang-alang mo ang pagtaguyod ng iyong sariling gawain. Hindi rin ito kailangang maging hapunan. Makisama lamang sa iyong pamilya, isang beses bawat araw, sa kabila ng mesa mula sa isa't isa, kasama ang ilang mabubuti, malusog na pagkain na maibabahagi.
inspirational quote mula sa leon king
